음식을 만들때 파기름을 간혹 사용하는 경우가 있는데 파기름은 어떤 성분인가요?

Question

음식을 만들때 파를 팬에 굽거나 삶으면서 파기름을 만드는데 그 기름의 성분은 어떤것이며 사람에게 어떤 영양분 공급이 될까요?..

Answer 1

안녕하세요. 검붉은홍학98입니다.

파기름은 성분이 다르진 않습니다.

요리에 파의 향을 넣기 위해 사용 합니다.

향 역시 요리에 전체적인 맛을 좌우하는 중요한 요소 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.

파기름을 내는 이유는 풍미때문입니다 파기름을 내서 음식을 하게되면 그 음식에 파향이 입혀 맛을 증진시킬수가 있습니다

Answer 3

안녕하세요. 팔팔한딩고73입니다.

파기름 을 내는 목적은 일단 '향'때문이고, 파기름을 만들면서 파 향이 같이 섞여서 향을 만들어 낼수있습니다.

그리고 식용유는 한번 가열했다가 조리를 해야 맛이 더 좋아진다고 합니다.즉, '풍미'를 위해서 파기름을

만드는것입니다.