밤의 속껍질(율피)을(를) 식용으로 활용할 수 있는 방법이 있나요?

Question

조금 전 질문으로 밤의 속껍질(율피)에 영양성분이 많이 함유되어 있다는 정보를 전해 들었습니다.

그런데 밤의 속껍질을 아무래도 그냥 먹기는 쉽지 않습니다. 사람의 미각에 반갑지 않은 좀 쓰거나 떫은 맛도 나구요.

이를 식용으로 활용하려면 어떤 방법이 있을까요?

그나마 생각나는 것이 말려서 차로 우려내는 방법이 생각이 나는데, 이를 좀 덜 떫게 우려내는 방법은 없을까요?

밤의 율피를 차로 우려내거나 기타 그외의 다른 식용으로 활용하는 방법을 잘 아시면 공유 부탁드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.

님이 원하시는 답변일지 모르겠습니다만 저는 이렇게 합니다.

생밤을 곰보처럼 생긴 밑부분을 식도로 十자형으로 칼집을 내신다음 그냥 찜솥에 그대로 찝니다.

당연히 十자로 칼집을 내시기 전에 깨끗이 씻어셔야 겠지요.

찐 밤은 十자로 칼집이 나있기 때문에 아주 잘 까집니다.

그러나 님이 말씀하신 밤의 속껍질은 그대로 있는데요, 이걸 까지 마시고 그냥 입에 넣고 씹어 보세요.

떫지도 않으면서 밤의 속살과 함께 아주 맛이 좋습니다.

물론 개인차가 있을수도 있겠지만 저는 그렇게 먹습니다.

그러면 영양가있는 속 껍질도 다 먹게 되니 좋지요.

감사합니다.