전어 제철은 언제부터?전어의 영양은?

전어철은 언제부터이고 세꼬시로 먹어도 되는 철이 된 것이 뼈가 물러져서 먹기좋기 때문만인가요? 전어를 제철에 먹으면 특별히 좋은 영양은 무엇인가요?