고깃집을 갔는데 우삼겹이라는 것을 보았습니다. 생김새로 보아선 차돌박이와 거의 비슷한데 가격은 완전 다르더군요. 우삼겹과 차돌박이는 아주 다른 것인가요?
안녕하세요. 수수한카구434입니다.
차돌박이 우삼겹 차이는 식감에 있습니다. 차돌박이와 우삼겹은 양지머리에서 태어나서 모두 지방질이 풍부한데, 차돌박이는 촘촘히 박혀 있고 우삼겹은 교차되어 전자는 쫄깃하고 후자는 부드럽습니다. 가격은 우삼겹이 더 저렴해서 종종 차돌박이로 둔갑해서 판매되는 경우도 있습니다.
