계란을 굽거나 삶은 조리 방식은 영양학적으로 차이가 있나요?

Question

안녕하십니까.

저는 삶은 계란 보다 구운 계란을 식감이 좋아 자주 먹는데요.

조리방법에 따라 계란의 영양학적으로 달라지는지 궁금합니다.

Answer 1

삶은계란과 구운계란 영양성분은 거의 동일합니다.

탄수화물, 단백질, 지질 등 다른 영양성분도 차이가 거의 없어요.다만 구운계란이 수분함량이 조금 더 적고 유통기한이 삶은계란에 비해 2배 정도 더 깁니다.

그래서 다이어트 중에 간식으로도 편하게 드시기 좋습니다.