건강관리
구운계란과 삶은계란의 영양은 차이가 있을까요?
계란은 구워서도 삶아서도
많이 먹는 요리인데 개인적으로
구워서 먹는 계란을 좋아합니다.
문득, 계란을 구울때와 삶았을때
영양의 차이가 있는지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
계란을 구워서 먹는 것과 삶아서 먹는 것은 영양의 일부가 다소 다를 수 있습니다.
단백질 성분의 경우, 구운 계란과 삶은 계란은 단백질을 거의 동일하거나 비슷한 수준입니다.
구운 계란은 일반적으로 살짝 더 많은 지방을 함유할 수 있습니다. 그러나 지방 함량의 차이는 미비한 수준입니디.
구운 계란과 삶은 계란은 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 A, 철, 아연 등과 같은 비타민과 미네랄을 제공합니다. 이 영양소들은 두 가지 조리 방법에서 동일하다고 보여집니다.
주의할 점은 계란을 과열하면 일부 영양소의 손실이 발생할 수 있다는 점입니다. 너무 오랫동안 불에 구운 계란은 비타민 B6와 비타민 B5의 일부를 손실시킬 수 있습니다.
따라서, 계란을 구울 때는 적절한 조리 시간과 온도를 유지하여 영양소의 손실을 최소화하는 것이 좋습니다.
종합적으로, 조리 시간을 적정 수준으로 조리한다면 구운 계란과 삶은 계란의 영양적인 차이는 거의 미미하다는 의견을 드립니다.
안녕하세요.
영양 측면에서 삶은 계란이나 구운 계란은 별 차이가 없습니다.
70도에서 익힌 삶은 달걀이나 120도에서 제조한 구운 달걀이나 영양학적으로 크게 다르지 않다는 것을 알려드립니다.
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