계란을 구우면 영양소가 달라지나요?
안녕하세요?
요즘 계란을 구워서 간식으로 자주먹는데 삶은것 보다 더 맛있더라구요
계란을 구웠을때 영양소 변화가 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
계란을 굽게되어도 영양성분에는 큰 차이가없지만 유통되는 구운란의 경우 나트륨함량이 높으니 유의하시길 바랍니다
안녕하세요.
삶은 계란과 구운 계란은 각각 장단점이 있습니다.
삶은 계란은 영양소 손실이 적고 저칼로리이며 소화가 용이하며 간편하게 조리할 수 있습니다. 반면에, 구운 계란은 맛이 풍부하고 다양한 조리법이 가능하며 포만감이 오래 지속됩니다.
어떤 조리 방식을 선택하든 과도한 섭취를 피하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요하다고 할 수 있습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.구운 계란은 단백질, 콜린, 비타민 D 및 루테인 등의 영양소가 풍부하여. 근육형성 및 다이어트에도 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
계란은 여러 가지 조리법에 따라서 영양소가 달라지긴 하지만 생각보다 그렇게 크지는 않습니다. 그렇기 때문에 구운다고 해서 아주 많이 차이나거나 그렇지는 않습니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
계란을 삶거나 구우면 영양소에는 큰 변화가 없습니다. 단, 구운 계란은 삶은 것보다 약간 더 높은 열에 노출되므로 일부 비타민이나 항산화물질이 손실될 수 있습니다. 하지만 단백질, 지방, 미네랄 등 대부분의 영양소는 거의 변하지 않습니다. 게다가 구운 계란은 삶은 것보다 더 바삭하고 부드러운 식감과 풍부한 풍미를 제공하여 더욱 맛있게 느껴질 수 있습니다.