생활
족발은 앞다리와 뒷다리 가격이 왜 다른걸까요?
족발을 시켜먹으려고 메뉴를 보다보니 앞다리와 뒷다리 가격이 다르더라고요.
이유가 뭘까요? 왜 다리가 앞과 뒤를 다르게 받을까요?
5개의 답변이 있어요!
족발에는 앞다리와 뒷다리가 있는데 맛과 식감에서 차이가 있어서 가격이 다릅니다. 앞다리 같은 경우 뒷발보다 크기가 작고 근육이 적습니다. 따라서 고기가 부드럽고 지방이 적은 편이며 콜라겐이 많이 포함되어 있어 쫄깃한 식감을 즐길 수 있지만 크기가 적어 뒷다리 보다 비교적 가격이 낮습니다.
뒷다리는 앞다리에 비해 크고 근육량이 많아 고기가 더 단단한 편입니다. 고소한 맛이 강하고 씹는 맛이 있으며 지방이 많아 더 진한 맛을 느낄 수 있습니다. 앞다리에 비해 고기양이 많아 비교적 더 비싸게 팔고 있습니다.
돼지 족발의 앞다리와 뒷다리 가격이 다른 이유는 맛이 다르기 때문인데요. 앞다리는 살코기와 지방이 적절히 있어서 좋지만 뒷다리는 살코기 위주라서 퍽퍽할 수 있어서 가격차이가 발생하게 됩니다.
안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 족발 앞다리는 맛이 있습니다 그렇지만 족발 뒷다리는 엄청 맛이 없습니다 너무 퍽퍽하기도 하고 기름기도 없고 족발 뒷다리를 먹을 바에는 족발을 안 먹는게 더 나을 정도로 뒷다리는 저는 별로더라고요
안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 드셔 보시면 아시겠지만 족발 같은 경우에는 앞다리는 기름지고 맛도 좋은데 뒷다리는 퍽퍽하고 기름기도 거의 없습니다 뒷다리는 맛이 없다고 보시면 되고 그래서 가격이 많이 저렴한 겁니다