친정 엄마께서 표고 버섯을 편 썰어서 잘 말려서 주셨는데 제가 냉동고에 넣어두고 안 먹어서 이제 6.년 정도 되었는데 수량도 많고 .버리 자니 아깝고 .먹어도 되나요?영양소가 남아 있을까요?몸에 해로울까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
말린 표고버섯 같은 경우는 너무 오래 되면 쉽게 부서지기도 하고 영양 성분이 그렇게 남아 있지 않을 것 같습니다.
드시지 않는 것이 더 좋을 것 같습니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
건표고 버섯은 냉동 보관하여도 1년 이상이 되었다고 하면 버리는 것이 건강상 좋을것 같습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
6년이나 냉동 보관된 표고버섯은 이미 오랜 시간이 지나서 식품의 신선도와 안전성에 의문이 생길 수 있으며 말린 표고버섯의 상태를 시각적으로 확인하여 곰팡이나 이상한 냄새가 나는지 확인해야 합니다. 그러나 안전을 위해서는 새로운 표고버섯을 구입하여 사용하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
6년정도의 기간동안 보관이 잘 되어있다면 문제가 없지만 곰팡이가 피었는지 잘 확인해보시길 바랍니다.
영양성분 보존은 보관방법에 따라 다를것으로 예상됩니다
