글루텐은 밀가루나 쌀같은 것에 많이 들었다고 하는데요 글루텐이 없는 식품재료도 있는가요

Question

글루텐은 많이 섭취하면 건강에 별로 좋지 않다고 알려져 있는데요 특히

밀가루에 많이 들어 있다고 하는데 글루텐이 없는 식품 재료도 있는가요

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

글루텐은 밀가루에 함유되어있는 곡물의 아미노산 종류 중 하나로

아몬드가루 등에는 함유되어있지않습니다.

Answer 2

글루텐이 없는 식품 재료로는 쌀, 옥수수, 감자, 퀴노아, 그리고 다양한 채소와 과일 등이 있으며, 이러한 식품들은 글루텐에 민감한 사람들에게 안전한 대안이 될 수 있으며, 또한 단백질과 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하여 균형 잡힌 영양 섭취를 도와주고, 가공식품 대신 이러한 자연식품을 선택함으로써 건강을 증진할 수 있습니다.