김치는 오래보관하면 더 영양이 많아지나요?

김치는 오래보관할수록 영양분들이 더 많이 나오는 건가요?

1년된 김치보다 2년된 김치가 건강에 더 좋은 건가요?

오래될수록 발효가 더 많이 되는 건가요?