안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
청어는 가시가 많은 생선이라 조리하기가 까다로운 편입니다. 하지만 구이나 조림으로 조리하면 맛있게 드실 수 있어요.
청어를 조리할 때는 머리를 자르고 배를 갈라 내장을 제거한 후, 중앙의 큰 가시를 제거하고 잔가시는 핀셋으로 발라내는 것이 좋습니다. 특히 어린아이들에게 줄 때는 가시 제거에 더욱 신경 써야 해요.
개인적으로는 청어는 구이로 조리하는 것을 추천드립니다. 구워서 먹으면 기름기가 적당히 빠지면서 담백하고 고소한 맛을 즐기실 수 있어요. 회로 먹기에는 가시가 너무 많아서 적합하지 않습니다.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.