고칼륨식품에는 어떤 것들이 있나요?

Question

칼륨이 많이 함유되어 있는 고칼륨식품에는 어떤 것들이 있는지 궁금합니다.

신장이 좋지 않은 경우 고칼륨식품을 섭취해도 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

칼슘이 많이 들어있는 음식을 우유나 멸치 그리고 두부 계란 시금치미역 브로콜리 등이 있으며

신장이 안 좋으신 분은 칼륨은 섭취를 안 하시는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 박수형 영양사입니다.

칼륨 함량이 높은 채소는 버섯, 호박, 미역, 시금치, 쑥, 부추, 상추 등이 있습니다.

신장기능이 저하되어 있는 경우에는 소변으로 칼륨을 배설하는 능력이 감소되어 혈액 내 칼륨 농도가 올라가서 위험을 초래 할 수 있으므로 칼륨이높은 음식을 드시면안됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 허정현 영양사입니다.

칼륨의 경우 우리몸에서 중요한 역할을 합니다. 다만 신장기능에 이상이 있는 경우나 질병이 있을 경우에는 칼륨을 제한하는 식사를 권장드리곤 합니다. 우리몸의 균형은 칼륨-나트륨 펌프작용에 영향을 받곤 합니다. 즉 적절한 칼륨이 나트륨과 균형을 이루어 우리몸의 노폐물을 신장을통해 바깥으로 내보내는 것이죠. 하지만 신장이 제 기능을 하지 못하면 칼륨의 작용도 이에 영향을 받습니다. 그렇기에 과한 칼륨 섭취는 독이 될 수 있기에 제한을 하는 것이지요.

(사진출처 : 수수맘의 네이버블로그)

칼륨은 많은 음식속에 녹아있습니다. 다양한 채소에 함유되어 있는데, 특히 잎이 푸른 엽채류의 경우 그 함량이 높습니다. 이는 조리과정에서 줄일 수 있는 방법이 있는데요. 식자재를 물에 오래 담구어 놓으면 칼륨이 물에 녹아들어 칼륨성분을 제거하는데 도움이 됩니다. 또한, 칼륨은 잎이나 줄기의 껍데기부분에 많이 함유되어 있으므로 이를 제거하는것도 도움이 되지요. 가장 좋은 방법은 뜨거운물에 식재료를 데쳐내는 방법입니다.

답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.