추석명절 선물 참치캔 오래놓고 먹을수 있는 이유가 무엇일까요?

명절이면 제일 많이 들어오는 선물이 참치캔 인데요 참치캔은 오래놓고 먹을수 있다는 장점이 있는데요 오래놓고 먹을수 있는이유가 방부제 때문인지 궁금 합니다.