안녕하세요. 고구마와 김치가 음식궁합이 좋다고 들었는데요. 어떤 영양소적인 면에서 고구마와 김치가 궁합이 좋다고 하는 건가요 궁금합니다
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
서고구마는 섬유소가 많아 소화하기 힘든데, 발효식품인 김치의 유산균이 만들어내는 여러 물질이 섬유소를 발효시켜 소화에 도와줍니다. 김치에는 나트륨이 많은 게 문제인데, 고구마에 있는 칼륨이 김치의 나트륨을 배출하는 역할을 합니다. 그래도 나트륨이 걱정이라면, 고구마를 먹을 때 김치보다 우유를 선택하면 됩니다. 우유 역시 김치처럼 소화를 도우면서 나트륨은 없는 식품입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고구마와 김치가 궁합이 잘 맞는데요
고구마에 들어 있는 섬유질과 칼륨이 김치에 있는 나트륨을 밖으로
배출 시켜주고 고구마에 없는 영양을 채워 줍니다.
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