여름철 영양많은 바다의 보양식중 하나인걸 아는데 두사람이 먹기엔 한마리가 너무 커서 냉동 보관후 다시 횟감으로 먹어도 영양이나 여러면에서 먹어도 괜찮은지? 안돼는지? 알고싶어요.
안녕하세요. 모던한기린32입니다.
민어회는 활어로 먹는 것 자체가 어렵습니다. 바로 잡아올려서 먹지 않으면 바로 죽어버리죠. 그래서 숙성시켜서 선어회로 먹는 게 대부분입니다.
하지만 워낙 커서 냉동했다가 먹기도 합니다. 식감 차이가 있을뿐 영양소는 비슷하죠. 민어회를 제철에 잡히는 싱싱한 민어를 통으로 횟감용으로 장만한후 1회정도씩 먹을만큼 랩으로 싸서 [급속냉동실]에 보관하여 얼렸다가 먹습니다.
