처음으로 제사상에 문어를 올리려고 하는데요. 자숙문어를 사지 않고 참문어를 사왔는데 손질을 어떻게 해야하는지 모르겠네요. 혹시 문어 손질해보신분들 노하우 공유좀 부탁드립니다.
안녕하세요. 세심한테리어2입니다.
손질방법은 사오신 문어의 점액질을 제거하기위해 밀가루를 부어 문질러서 제거해줍니다. 다하신후 세척하신다음 눈알을 뽑고 몸통을 뒤집어 내장들을 가위로 제거해주고 몸통밑쪽 가운데에 입이 잇을텐데 그것도 제거해줍니다. 물은 끓을 때 넣을텐데 몸통부터 입수시켜서 야채 데치듯이 삶고(오래삶으면 질겨집니다) 찬물에 행궈주시면 완료입니다.
