전분, 밀가루는 어떤 차이인가요?

Question

전분과 밀가루를 물이랑 섞으면 어떤 현상이 일어나고 가루상태랑 물이랑 섞였을때 우리눈에 안보이는 현상이 일어날까요?

미전분과 밀가루의 차이가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 잘생긴산양49입니다.

우선 간단하게 말하자면 전분은 단순 탄수화물이고, 밀가루는 생전 곡물을 빻아 만든 가루입니다. 밀가루에는 높은 수준의 전분이 포함되어 있지만 전분에는 밀가루가 포함되어 있지 않습니다. 밀가루에는 단백질과 미네랄이 포함되어 있습니다