꿀을 가열하면 영양소가 파괴되나요?

Question

꿀을 60도이상 가열하면 영양소가 파괴된다고하던데 숙취해소나 감기에 마시는 따뜻한꿀물은 영양성분이 그냥 설탕물이랑비슷할까요?

Answer 1

안녕하세요.

꿀을 가열하면 일부 영양소가 파괴될 수 있지만, 숙취 해소 및 감기 예방 효과는 여전히 유지될 가능성이 높습니다.

가열 시 영양소 파괴는 단백질, 일부 비타민 등에 영향을 미치며, 가열 온도는 효소 활성에도 영향을 주며, 따뜻한 꿀물을 만들 때는 60°C 이하로 가열하는 것이 좋으며, 영아에게는 꿀을 먹이지 말아야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

꿀 같은 경우는 미지근한 물 같은 경우는 괜찮지만 꿀을 끓이게 되면은 여러 가지 영양소들이 파괴가 되는 경우가 있습니다