옥수수를 찌는 것과 삶아서 먹는 것의 영양소 소실은 어떻게 다른지 궁금합니다.

Question

남편이 시장에서 찐옥수수를 사왔는데 맛이 달달하고

맛은 있는데 당지수가 너무 높아서 당뇨있는 사람에게는

안 좋을 거 같다는 생각을 했습니다.

그래서 저는 생옥수수를 그냥 찜기에 쪄서 있는 그대로

먹거든요.

삶으면 일부 영양소가 소실된다고 하던데 그냥 찌는 것과

삶는 것의 영양차이가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

신선한 옥수수를 그대로 찌거나 구워서 섭취하는 방법이 가장 좋아요. 이는 옥수수의 영양소를 최대한 유지할 수 있는 방법이에요. 또한, 신선한 옥수수는 간편하게 조리할 수 있어 다양한 요리에 활용할 수 있어요.