감은 숙성의 정도마다 반시와 연시, 홍시로 분류가 되는데요 반시,연시,홍시의 맛은 어떤 차이가 있고 그 외에도 어떤 특징이 있나요?
안녕하세요. 부지런한까치83입니다.
먼저 홍시의 경우는 붉을 홍자를 써서 흠뻑 익어 붉고 말랑하며 색깔이 붉은 감을 말한답니다. 다음으로 연시는 연이라는 글자가 알려주는 것처럼 흠뻑 익은 감 중 질감이 말랑하고 부드러운 감을 말하죠. 마지막으로 반시의 경우는 감의 형태를 말하는 것인데요. 납작한 감의 경우 반시라고 합니다.
