요즘 날씨가 무더워서 저녁에 가끔씩 맥주를 집앞 맥즈집에서 마시는데, 안주들중에서 먹태가 유독 눈에 띄었는데 먹태는 어떤 생선으로 만드나요?
안녕하세요. 카페매니저입니다.
먹태는 명태로 만드는 음식입니다.
흔히 황태라고 아실텐데 먹태랑 황태랑 거의 같다고 보시면 됩니다.
바닷바람에 얼리고녹이고를 반복하며 말리면 황태가 되는데
그 황태중에 색이 검게나오는 애들이있습니다.
맛에는 큰차이가 없으나 외관으로 상품성이 다소 떨어져 먹태라는 이름으로 파는겁니다.
그래서 먹태는 황태보다 저렴합니다 하지만 맛은 큰차이가 없습니다.
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.
황태는 명태를 눈을 맞추면서 건조한 것인데, 먹태는 황태를 만드는 과정에서 명태가 얼고 녹음이 없이 검게 마른걸 먹태라고하는데 명태가 얼고 녹는 과정이 부족해 검게변하여 볼품도 없기 때문에 가격이 싸지만 구워 먹으면 맛이 좋습니다
