생활
집에서 에그 타르트를 만드는 방법 알려주세요~
에그타르트를 만들기 위해 필요한 재료는 어떤 것들이 있나요?
반죽과 크림(커스터드) 만드는 방법과 오븐에 타르트를 굽기 위해 적절한 시간과 온도는 어떻게 되나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날씬한허스키77입니다.
강력분에 파이용 버터를 채쳐 넣고 소금, 설탕을 녹인 찬물로 반죽하여 타르트 틀 반죽을 한다. 페이스트리의 결을 내기 위해 반죽을 밀대로 밀었다가 3절로 접는 과정을 3번 정도 반복한다. 마지막으로 0.2cm 두께로 민 반죽을 만두피처럼 둥글게 찍어 머핀틀에 넣고, 파이 결 사이에 공기층이 지나치게 크게 생기지 않도록 포크로 구멍을 낸다.
노른자와 설탕에 우유와 생크림을 함께 끓여 충전물을 만든다. 계란이 익을 수 있기 때문에 혼합하는 동안 계속해서 저어주며 채에 한 번 내려준다. 충전물은 반죽 틀의 80% 정도만 채워 오븐에 넣는다. (윗불 190도, 아랫불 170도에 20분 정도)