에어프라이는 어떻게 튀김요리를 만들수 있는건가요?

에어프라이는 어떠한 원리로 튀김요리를 만들수 있는건가요?

튀김기름 없이도 바싹한 맛을 낼수 있는 이유는 무엇인지 알려주시면 감사합니다.