된장과 청국장의 다른점이 뭐가 있나요?
된장과 청국장 둘다 콩으로 만드는걸로 알고 있는데요. 근데 요리법이 살짝 다른거 보면 뭔가 다른게 있는거 같은데
된장과 청국장의 다른점이 뭐가 있나요?
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1개의 답변이 있어요!1.원료 및 발효 과정:
- 된장:대두와 소금을 발효시켜 만든 것으로, 주로 겨울에 만들어지며 오랜 시간이 걸립니다.
- 청국장:대두, 밀, 쌀 등을 함께 발효시켜 만든 것으로, 발효 기간이 짧고 강한 향을 가지고 있습니다.
2.색깔과 맛:
- 된장:짙은 갈색을 띠며 진한 맛과 향을 가지고 있습니다.
- 청국장:밝은 갈색을 띠며 고소하고 짭조름한 맛을 가지고 있습니다.
3. 용도 및 조리법:
- 된장:찌개, 된장찌개 등 다양한 한국 음식에 사용되며, 간이나 맛을 내는데 주로 사용됩니다.
- 청국장:김치나 찌개 등에 사용되며, 강한 향과 맛을 내는데 주로 사용됩니다.