안녕하세요
제가 알기로는 된장,청국장 둘다 콩으로 만든 발효식품으로 알고있는데요
두개의 차이점을 잘모르겠습니다
된장과 청국장의 차이점이 무엇인가요?
안녕하세요. 인자한앵무새287입니다
콩을 삶아 반죽으로 만들어 성형해 메주로 만들면 그걸 소금물에 담궈 검은물은 간장으로 메주건더기는 된장으로 사용하는게 전통식 장담구기입니다 시간이 많이 걸리지요
허나 삶은콩 자체를 발효시켜 먹는 청국장은 속성된장이라고도 불리며 빠르게 먹을수가 있는점이 다르지요 공장에서 만든 된장이 흔한 요즈음은 그냥 별미로써 청국장을 즐기지요
안녕하세요. 돌덩어리1599입니다.
제조법이 다릅니다
된장은 소금물에 메주를 넣고 오랫동안 발효 시켜서
물=간장, 메주=된장 으로 바꾸는 것이고
청국장은 삶은 콩을 별 다른 거 안하고 그냥 잠깐 발효해서 만듭니다
