닭가슴살을 퍽퍽하지 않고 좀 쫄깃쫄깃하게 삶는법 있을까요?
생 닭가슴살을 대충 삶아서 퍽퍽하게 먹곤 했는데
시중에서 파는 소스 닭가슴살을 한번 먹어봤는데
전혀 퍽퍽하지 않고 쫄깃쫄깃 하더라구요.
가슴살을 퍽퍽하지 않고 쫄깃쫄깃하게 삶는 방법이 따로 있는것인지 노하우 궁금합니다.
안녕하세요. 팔팔한여치147입니다.
닭가슴살을 진공 포장한후 장시간 삶는 수비드공법으로 조리하면 퍽퍽하지 않고 수분이 촉촉한 닭가승살을 드실수 있는데 집에서 하시기 어려우실수도 있겠네요
