닭가슴살 쫄깃하게 삶는 노하우 궁금합니다.
닭가슴살을 퍽퍽하지 않고 좀 쫄깃쫄깃하게 삶는법 있을까요?
생 닭가슴살을 대충 삶아서 퍽퍽하게 먹곤 했는데
시중에서 파는 소스 닭가슴살을 한번 먹어봤는데
전혀 퍽퍽하지 않고 쫄깃쫄깃 하더라구요.
가슴살을 퍽퍽하지 않고 쫄깃쫄깃하게 삶는 방법이 따로 있는것인지 노하우 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 팔팔한여치147입니다.
닭가슴살을 진공 포장한후 장시간 삶는 수비드공법으로 조리하면 퍽퍽하지 않고 수분이 촉촉한 닭가승살을 드실수 있는데 집에서 하시기 어려우실수도 있겠네요