과일이 차가울수록 단맛이 많이 나는 이유가 무엇인가요?

저만 그렇게 느끼는 것인지 모르겠으나 과일을 먹을때 실온에 있는것보다 냉장고에 넣어두었다가 꺼내어 먹었을때 단맛이 많이 나던데 그 이유가 무엇인가요?