정육점이 돈이 진짜 잘 번다고 하는데요

Question

안녕하세요

정육점이 돈이 진짜 잘 번다고 하는데요

정육점을 하려면 어떻게 해야 하나요?

아무 정육점 들어가서 배운 후에 차리면 되는건가요?

Answer 1

정육점이 돈을 많이 버는 것은 틀렸습니다. 우선 생고기 마진은 10%도 되지 않습니다. 도매 가격이나 소매 가격에 차이를 크게 둘 수 없습니다. 또 요즘 정육점은 인터넷 구매에 가격 경쟁에 밀리기 때문에 과거처럼 비싸게 판매를 할 수 없습니다.

인터넷에서 국내산 좋은 부위를 100g에 3000원 이내로 파는데 어떻게 정육점에서 5000원으로 팔면 팔리겠어요? 팔리지 않습니다. 그래서 마진도 많이 못 붙이고 가격도 많이 못 올리기 때문에 요즘 고기 시장 사장님들 힘들어 하고 있습니다.

그래서 다들 앙념육으로 넘어가는 겁니다. 거기는 마진이 아직 살아 있기 때문이죠.

Answer 2

정육점에 최고중요기술은 발골이며 다음으로는 유통마진이 중요합니다. 발골및 정육은 손기술이기 때문에 직접 배우셔야 하고 유통은 정말 발품을 잘팔아야 하는 영업의 영역이기 때문에 질문자께서 노력많이 하서야 할겁니다.