브로콜리를 삶아먼으면 영양소가 덜하나요?

Question

브로콜리를 그냥 먹기는 너무 힘들어서 냄비에 삶아서 믹서기에 다른 과일들을 넣고 같이 갈아 마시고는 하는데 브로콜리를 삶으면 영양소가 파괴되나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 브로콜리 같은 경우는 오래 삶으면

열이 약한 비타민들이 파괴가 되는 경우가 있습니다 그렇게 때문에 살짝만 데쳐서 드시는 경우가 많이 있습니다