명절앞두고 들어오는 햄선물셋트
요즘 명절선물로 들어오는 스* 로스* 이런 캔햄들을 굽거나 삶지않고 캔참치처럼 그냥 조리없이 먹어도 되는건가요? 익힌상태로 포장된건가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 최상환 영양사입니다.
통조림등의 제조 공정은
고온 고압의 수증기로 열을 가해서 식품을 멸균 상태로 만드는 레토르트 제조법을 사용합니다.
120도 이상까지 오르는 레토르트 설비에서 일정 시간 뜨겁게 가열합니다.
이 과정에서 균이나 미생물이 완전히 박멸됩니다.
이렇게 스팸은 완벽한 멸균 상태로 만들어진 레토르트 식품이기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다.
