요즘 명절선물로 들어오는 스* 로스* 이런 캔햄들을 굽거나 삶지않고 캔참치처럼 그냥 조리없이 먹어도 되는건가요? 익힌상태로 포장된건가요?
안녕하세요. 최상환 영양사입니다.
통조림등의 제조 공정은
고온 고압의 수증기로 열을 가해서 식품을 멸균 상태로 만드는 레토르트 제조법을 사용합니다.
120도 이상까지 오르는 레토르트 설비에서 일정 시간 뜨겁게 가열합니다.
이 과정에서 균이나 미생물이 완전히 박멸됩니다.
이렇게 스팸은 완벽한 멸균 상태로 만들어진 레토르트 식품이기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다.
