보리굴비는 어떻게 먹어야 맛이 있나요?

Question

안녕하세요

보리굴비는 우리나라의 전통적인 고급 생선 요리중 하나로 굴비를 보리 항아리에 넣어 숙성시킨 것을 말하는데요 이 보리굴비는 어떻게 먹어야 맛이 있나요?

Answer 1

보리굴비는 굴비 비늘을 칼로 긁어주고 깨끗히 씻어서 맛술과 생강즙에 재어서 찜기에 15분 정도 찝니다.

찐 굴비는 기름을 두르지 않은 팬에 구어서 먹기 좋게 찢어서 고추장에 물엿넣고 무쳐서 먹기도 하고

녹차물에 밥을 말아서 곁들여 먹기도 합니다. 저는 개인적으로 고추장굴비를 좋아해서 고추장에 숙성시켜서

먹습니다.

Answer 2

안녕하세요 잡학다식입니다.

보리굴비는 구워먹어도 맛있지만 개인적으로는 찜기에올려 쪄먹는게 담백하고 쫀득하니 더 맛있더군요.

굽거나 튀기는건 아마 자주 드셔보셨을텐데요.

찜기해 쪄서 드셔보시는것도 강력추천드립니다.