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꽤장엄한코끼리
과일을 갈아서 먹으면 영양소가 많이 파괴되나요?
아침에 여러가지 과일을 먹기 귀찮아서 한번에 믹서기에 넣고 갈아서 주스처럼 먹는걸 선호합니다. 바나나, 사과, 블루베리 등을 우유에 넣고 갈아서 먹으면 괜찮던데 이렇게 먹음 과일 영양소가 많이 파괴되나요?
7개의 답변이 있어요!
과일은 믹서기에 갈아 먹어도 그렇게 영양소의 파괴는 심하지 않다고 하며 아무리 산화가 일어 나서 영양소가 많이 파괴 된다고 해도 약 10% 미만 이라고 하니 크게 신경 쓰지 않아도 될 것 같습니다.
과일을 주스형태로 마신다고 해서 영양소가 파괴되는 것은 아닙니다만, 여기서 제일 중요한 것이 식이섬유가 파괴됩니다.
액체의 소화되기 쉬운 상태로 갈아버리면 과당 흡수가 빨라져서 혈당이 치솟습니다. 특히 공복에 먹는 과일주스는 혈당스파이크 및 비만을 초래할 수 있습니다. 과일은 깨끗히 씻어서 껍질채 씹어서 드시는 것이 가장 건강에 좋다고 하네요.
경우에 따라서는 영양소가 실제로 파괴되는 것이 사실이고
또한 갈아서 드시더라도 영양소가 보존되는 과일도 있다고 하지만
가능하시면 갈아드시지 마시고
원형 그대로 드시는 것이 좋다고 합니다.
과일은 갈아서먹는것보다는 원물 그대로 섭취하는 것이 더 좋다고 합니다.
편하지만 가능하다면 원물 그대로 먹는 것이 좋겠습니다.
안녕하세요.
과일을 갈면 식이섬유 구조가 일부 분해되지만, 비타민과 미네랄은 대부분 유지됩니다. 다만, 공기와 빛에 노출되면
비타민 C 같은 일부 수용성 비타민이 일부 손실될 수 있습니다. 즉, 갈아 먹어도 큰 영양 손실은 없지만 가능한 바로
섭취하는 것이 가장 좋다고 합니다.
과일을 갈아서 먹는다고 영양소가 많이 파괴되지는 않습니다. 믹서기로 갈아도 비타민, 미네날, 식이섬유 대부분은 그대로 남아 있어 건강에 좋습니다. 다만 갈면서 과일이 공기와 접촉해 비타민 C와 같은 일부 항산화 성분은 조금 줄어들 수 있습니다.