백명란과 일반 명란젓의 차이는 무엇인가요?

Question

명란젓의 종류가 일반 명란젓이 있고 백명란이 있더라구요, 백명란과 일반 명란젓의 차이가 무엇인가요? 만드는 방법이나 요리방법이 다른것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

백명란에는 염분이 다른 명란보다 더 적게 들어있으므로 나트륨 섭취를 줄일 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

명란으로 사용을 해서 젓갈을 만드는것은 같습니다.

하지만 다른점은 고추가루를 사용하여서 빨간것 입니다.