카페 1인1메뉴에 디저트는 왜 포함이 안 돼나요?

Question

카페는 1인 1메뉴 필수잖아요.

그건 이해하는데, 음료보다 더 비싼 디저트는 왜 포함하지 않는 건가요?

오늘 세 사람이 카페에 가서 두 사람이 음료 시키고,

한 사람이 디저트를 세 개시켰는데, 1인 1메뉴 아니라고,

1인 1메뉴 시켜달라고 그래서 그냥 음료만 3개 시켰거든요.

1인 1메뉴에 디저트를 포함시키는 이유가 따로 있나요?

Answer 1

카페에서 1인1메뉴는 기본적으로 음료가 기준이 되는게 맞습니다
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​이제 음료가 기준인 이유는 카페의 주력상품이 음료이기 때문인데 디저트는 부가상품 개념으로 보면 되겠습니다
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​근데 디저트만 주문하면 카페 입장에서는 테이블 회전율이 현저히 떨어지게 되는데 디저트는 음료에 비해 천천히 먹게 되니까 수익성이 낮아지게 됩니다
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​음료는 가격대비 원가가 낮아서 수익률이 좋은 반면 디저트는 원가도 높고 보관기간도 짧아서 카페 운영에 부담이 크게 되죠
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​제 생각엔 질문자님 말씀하신 카페도 이런 이유로 디저트만 주문은 어려웠던 것 같네요..!

Answer 2

카페에서의 주력메뉴 즉 만힝 남는 메뉴는 음료이니까요.

디저트 제품은 음료에 비해 마진률이 낮습니다.

가게에서는 매출 규모보다도 마진율이 더 중요하죠.

그래서 베이커리나 디저트 상품은 1메뉴에 포함시키지 않습니다.

카페에서 1인 1메뉴라고 하면 그건 별도의 단서가 없어도 음료라고 외워두세요.

Answer 3

안녕하세요^^ 한가로운 오후입니다.

저도 이게 좀 이해가 안되더라구요^^;;

음료 한잔에 디저트 하나만 시키고 싶어서 물어보니

안된다고 하는거에요;;

음료로만 두잔은 꼭 시켜야 한다고 하더라구요

근데 음료 한잔값보단 디저트가 더 비샀거든요 ㅎㅎ

이건 좀 이해가 안되는 상황이였네요;;

그냥 규칙을 그렇게 정해놓고 판매를 한다고 해서 어쩔수없었던 기억이 납니다.