감자탕은 돼지고기 어느 부위를 쓰는 건지 궁금합니다.

Question

개인적으로 감자탕 음식을 좋아합니다.

평소 궁금했던 건데 감자탕에 쓰이는 돼지고기가 어느 부위를 쓰는 건가요?

감자탕의 감자는 채소 감자가 아니라고 하는데 돼지고기에 감자라는 부위인가요?

Answer 1

감자탕은 돼지고기 어느 부위라기보다는 돼지등뼈를

삶아서 각종 양념을 해서 들깨가루 넣고 끓여낸 음식입니다.

고기가 아니라 등뼈를 우려서 그 국물에 얼큰하고 시원하게

양념해서 우거지를 넣고 한소끔 끓여서 만들어낸 음식입니다.

감자탕의 '감자'는 돼지등뼈 부위를 감자라고 부른다 고합니다.

Answer 2

주로 등뼈와 앞다리,목뼈를 섞어 사용하기도

하는데 일반적으로 등 뼈를 자주 사용합니다

등뼈를 주로 사용하는 배경에는

-등 뼈 속에 골수가 풍부해

국물을 진하고 구수하게 만들어주고

-뼈에 붙은 살은 오래 끓여도

쫄깃한 식감을 유지하여 씹는 맛이 좋아요

-게다가 다른 부위에 비해 가격이 저렴하여

경제적인 부분도 한몫하죠

Answer 3

안녕하세요 알뜰한박새 245 입니다.

감자탕은 주로 돼지의 등뼈를 사용하여 만들어집니다. 이 부위는 고기가 풍부하고 뼈에서 나오는 육수가 진하며, 부드러운 식감을 제공합니다. 보통 등뼈와 함께 사태나 앞다리살도 사용되기도 합니다.

Answer 4

감자탕을 감자가 많이 들어가서 먹는 탕으로 오해하는 분들이 종종 계신데요. 돼지의 감자는 돼지 등뼈부터 목뼈를 말하는겁니다.!

Answer 5

감자탕은 돼지의 등뼈를 이용한 음식입니다. 돼징 등뼈를 삶아서 양념된 육수에 우거지나 시레기, 감자를 넣고 끓여낸 것이 감자탕입니다.