쿠팡에서 곰곰 베이글을 구매하였는데 전자레인지로만 돌려서 먹어도 괜찮을까요?
쿠팡에서 곰곰 베이글을 구매하였는데 전자레인지로만 돌려서 먹어도 괜찮을까요?
조리방법에는 에어프라이기만을 써서 하라고 되어있는데 전자레인지로만 해도 괜찮을까요 ?
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
전자레인지로 데워 드셔도 괜찮습니다. 하지만 베이글이라는 식품 특성으로 품질, 식감이 약간 떨어질 수 있습니다!
베이글은 반죽을 끓는 물에 먼저 데친 후에 구워서 만드는 빵입니다. 그래서 수분의 함량이 낮고 껍질은 단단하답니다. 전자레인지는 내부의 수분을 더욱 급격히 가열해서 빵이 말랑하지만 쉽게 질겨지며, 식으면 매우 딱딱해지는 상태로 만들게 됩니다. 그래서 조리법에 에어프라이어를 권장하는 이유가 겉면을 바삭하게 복원을 하면서 내부는 적당히 촉촉히 유지가 되서 그렇습니다.
그렇다 해도 실질적으로 전자레인지로 드시고 싶으시다면 간단한 보완이 필요하답니다. 베이글 표면에 물을 살짝 묻히시고, 키친타올을 가볍게 적시고 덮어 20~30초정도 데우시면 질긴 느낌을 줄일 수 있습니다. 그 뒤에 토스터기나 프라이팬에 30초만 추가로 구우셔도 더 맛있는 베이글이 완성 됩니다.
현재처럼 전자레인지만 사용이 가능하실 경우 짧고(전자레인지 1분 이내), 과열 없이 데우시는 것이 좋겠습니다. 이런 작은 조정이 앞으로도 베이글같은 수분기가 없는 빵을 다루실 때 큰 도움이 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
1명 평가곰곰 베이글을 전자레인지로만 조리하여 드시는 것은 안전하지만, 식감과 맛의 측면에서 에어프라이어 조리 시 얻을 수 있는 최상의 경험을 제공하지는 못할 수 있습니다. 전자레인지는 빵을 데우는 과정에서 수분을 빠르게 증발시키거나, 반대로 과도하게 수분을 머금게 하여 겉은 쫄깃함이 부족하고 내부가 다소 질기거나 눅눅해질 수 있습니다, 이는 베이글 특유의 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 기대하기 어렵게 만들 수 있습니다. 영양 성분 자체에는 큰 변화가 없으며, 베이글의 주요 영양소인 탄수화물(당질)과 소량의 단백질, 지방 등은 전자레인지의 마이크로파 가열 방식에 의해 파괴디지 않으며, 칼로리 역시 조리 방식에 따라 달라지지 않습니다. 즉, 조리법의 차이가 건강이나 영양 가치에 부정적인 영향을 미치지는 않으니 안심하고 드셔도 되지만, 최적의 맛을 위해서는 제품이 권장하는 에어프라이어 조리법을 따르는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
베이글의 경우 전자레인지에 돌려서 섭취할 수도 있습니다.
다만 너무 오랫동안 전자레인지를 이용하여 데우게 되면
딱딱해질 수 있으니 유의하시길 바랍니다.