양파는 생으로 먹는것과 구워먹는것이 영양소적으로 차이가 있나요?
양파는 생으로 먹는것과 구워먹는것이 영양소적으로 차이가 있나요?
저는 양파를 구워먹는걸 좋아하고 여친은 생으로 먹는걸좋아하는데요
둘다 영양소 섭취하는건 같은건가요?
아님 차이가 있나요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
양파의 경우 수용성 비타민이 꽤 많이 있으나 대부분 식이섬유나 항산화 물질을 섭취하기 위해 먹는것이기 때문에
구워서 먹는것이 오히려 더 좋은것으로 생각됩니다.
구워서 먹는것과 생으로 먹는것의 차이는 영양소의 양은 큰 차이가 없으며
영양소의 흡수율에서 차이가 나는데 구워서먹는것 즉 열을 가해서 먹는것이 좋습니다.