양파는 생으로 먹는것과 구워먹는것이 영양소적으로 차이가 있나요?
저는 양파를 구워먹는걸 좋아하고 여친은 생으로 먹는걸좋아하는데요
둘다 영양소 섭취하는건 같은건가요?
아님 차이가 있나요?
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
양파의 경우 수용성 비타민이 꽤 많이 있으나 대부분 식이섬유나 항산화 물질을 섭취하기 위해 먹는것이기 때문에
구워서 먹는것이 오히려 더 좋은것으로 생각됩니다.
구워서 먹는것과 생으로 먹는것의 차이는 영양소의 양은 큰 차이가 없으며
영양소의 흡수율에서 차이가 나는데 구워서먹는것 즉 열을 가해서 먹는것이 좋습니다.
