몇몇 건강하게 만드는 수제 햄이 아니면 대부분 시중에 유통되는 햄에는 보존제가 많이 들어가기 때문입니다. 보존제는 식품의 유통기한을 늘리기 위해 사용되는 것이니 이걸 많이 먹어서 굳이 좋을건 없겠죠. 건강하게 먹을려면 끓는 물에 오랜 기간 끓여야 하는데 이렇게 먹으면 맛이 다 빠지기 때문에 사실상 먹는 의미가 사라진다고 할 수 있습니다.
햄은 돼지고기를 발효시켜 만든 가공육입니다. 햄에는 단백질과 철분, 칼륨 등의 영양소가 풍부하지만, 나트륨 함량이 높고 콜레스테롤도 많습니다. 또한, 햄은 가공육이기 때문에 발암물질이 생성될 수 있습니다. 따라서 햄을 섭취할 때는 적당량을 섭취하고, 햄과 함께 과일이나 채소를 섭취하여 나트륨과 콜레스테롤의 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.