학문
유체역학중 모세관 현상이 무엇인지 궁금합니다.
면요리의 소스를 잘 버무리게 하는 특징은 모세관현상이 상당히 중요하다고 하던데요. 일종의 유체역학 현상으로 알고 있는데 이 모세관현상이 무엇인지 궁금합니다.
그리고 이 모세관현상을 통해서 어떻게 하여 면요리의 소스를 풍부하게 잘 버무리게 할 수 있는지 그 역할도 궁금합니다
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1개의 답변이 있어요!
모세관이란 모세관현상이 일어날만큼 가느다란 관을 이야기합니다. 가느다란 관을 물속에 넣었을때 중력등 외부힘에 상관없이 좁은 관을 타고 물이 올라가는 현상을 말합니다. 대표적으로 나무가 뿌리에서 이파리까지 물이 전달되는 원리와 같습니다.요리할때도 모세관 현상을 이용하면 면 내부에 소스가 스며들어 더욱 맛있는 요리가 되겠네요