라면끓일때 면을 자주 올렸다 해주면 면이 쫄깃해지나요?

Question

지인이 라면을 끓일때 면을 계속 들었디 놨다 하길래

왜 그러냐 했더니 이래야 면이 쫄깃해진다는대

정말 면을 올렸디 내렸다 해주면 쫄깃해지나요?

Answer 1

안녕하세요. 도도한카구56입니다.

면발을 자주 올렸다 해주면 면이 찬공기를 만나기 때문에 쫄깃해지고 꼬들꼬들해 지는 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 하늘하늘하늘나는하늘다람쥐입니다.

옛날엔 그렇다고 하여 많이들 따라 했지만 지금은 의미 없다고 하네요....

Answer 3

안녕하세요. 엉뚱한도롱이25입니다.

넹 그런것 같아요 !! 저도 그렇게 하는데 더 쫄깃하고 맛이 좋더라구요~ 공기와의 접촉이 있으면 쫄깃해 진다네요

Answer 4

안녕하세요. 자유로운쌍봉낙타113입니다.

라면을 끓일때 면을 올렸다 내렸다 하는 이유는 면발의 표면에 공기를 붙게해서 면의 상태를 쫄깃하게 만들어 줍니다. 쫄깃한 면상태로 드시고 싶으면 이 행동을 반복적으로 해주면 됩니다.