고추장에 곰팡이가 생기는데 어떻게 하면 되나요?
홈쇼핑에서 고추장 만들기가 팔길레 구매해서 만들어서 통에 나눠 담았는데요 들어놓고 손도 안된 고추장 위에 하얀 곰팡이가 생겼더라구요 곰팡이는 들어냈는데 아까운 고추장을 어떻게 보관해야 곰팡이가 안생길까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 힘찬오랑우탄265입니다.
고추장은 발효식품이기 때문에 곰팡이가 생길 수 있습니다. 곰팡이가 생긴 고추장은 곰팡이가 핀 부분을 최대한 제거하고, 식초를 발라 햇볕에 말리면 다시 사용할 수 있습니다. 하지만, 곰팡이가 심하게 핀 경우는 버리는 것이 좋습니다.
고추장을 곰팡이로부터 보호하기 위해서는 다음과 같은 방법을 실천하는 것이 좋습니다.
깨끗하고 건조한 용기에 담아 보관합니다. 고추장을 담을 용기는 깨끗하게 씻어 건조시킨 후 사용합니다. 뚜껑이 잘 닫히는 용기를 사용하면 곰팡이의 침입을 막을 수 있습니다.
서늘하고 건조한 곳에 보관합니다. 고추장은 냉장고에 보관하면 곰팡이가 생길 위험이 줄어듭니다. 냉장고에 보관할 경우, 냉장고 안의 습기가 고추장에 닿지 않도록 랩이나 비닐로 밀봉하여 보관합니다.
고추장 위에 생김을 올려둡니다. 생김은 곰팡이를 흡수하는 역할을 합니다. 고추장 위에 생김을 올려두면 곰팡이 생길 위험을 줄일 수 있습니다.
구입한 고추장을 바로 사용하지 않고 보관할 경우, 위의 방법을 실천하여 곰팡이로부터 보호하세요.
