부침개를 좋아하는데 반죽 비율이 궁금합니다.
부침개를 너무 좋아하는데 늘 할때마다 반죽 비율을 잘 못맞쳐서 식감이 많이 떨어지는거 같습니다.
요리 고수님
부침개 반죽 노하우 좀 알려주세용^^
55글자 더 채워주세요.
4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다. 밀가루와 부침가루를 썩어서 호박 부추 청량고추 넣고 반죽을 되게하지마시고 질펵하게 하면 부침개가 고소함을 느낄수있어요~
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
부침개는 부추.호박.배추.고추.감자.김치 등 여러가지 부재료를 넣기 때문에 아주 질퍽하게 반죽을 하셔야 합니다.
그리고 반죽에 의한 식감보다는 구우실때 화력과 식용유에 의한 맛이 크게 좌우 됩니다.
감사합니다.
안녕하세요. 늘씬한올빼미220입니다.
저도 부침개 자주 해먹는데요! 저는 부침가루와 물을 1대1 비율로 합니다. 예를 들어 반죽가루 두컵 물 두컵 이렇게요. 그리고 덩어리지지않게 잘 저어주시면 맛있게 드실수 있을거에요!