전 반죽 잘하는 노하우 있나요?

Question

파전이든 김치전이든 기본이 되는 반죽 적당한 농도 맞추기가 너무 어려워요. 너무 걸쭉하면 전이 두꺼워져서 맛없고 너무 물이 많으면 흐물흐물 엉망이 되더라구요. 적당하게 하는 방법 알려 주세요.

Answer 1

안녕하세요. 세상을배우는사람입니다.

저는 파전 반죽할때에 튀김가루를 사용하는데

1:2의 비율로 종이컵을 사용하여 정확하게 계량하려고 합니다.