매실 안에 있는 씨에 '독'이 있는 것인가요?

Question

그렇다면 짱아찌나 반찬 등으로 만들어서 먹는 매실은 먹으면 안되는 것인가요?

소량으로 섭취할 때에는 문제가 없는 것인지, 과도하게 먹으면 위험한 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

매실씨에는 청산배당체 (아미그달린)이 들어 있습니다. 이 청산배당체는 소금에1주일, 설탕에 한달, 소주에 3개월을 기본적 숙성기간을

거치면 화학반응을 일으켜 독소는 사라지고 우리에게 이로운 성분으로 바뀝니다.

매실을 짱아찌나 반찬 등으로 먹어도 문제 없습니다. 무슨 음식이 든지 과도하면 안좋습니다.

Answer 2

안녕하세요.

매실의 씨앗과 씨앗 주변에는 소량의 시안화물이 포함되어 있으며, 이것이 소화기계에 영향을 미칠 수 있습니다. 하지만 대부분의 경우, 매실을 섭취해도 문제가 없습니다.

매실의 씨앗과 살 주변의 시안화물 함량은 매우 낮기 때문에 적당한 양으로 먹는다면 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 대량으로 먹을 경우, 소화계 문제와 함께 두통, 어지러움 및 구토 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

따라서, 매실을 먹을 때는 적당한 양을 섭취하고, 대량으로 먹는 것을 피하는 것이 좋습니다. 만약 매실에 대한 걱정이 있다면, 의사나 영양사와 상담해보는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

매실씨를 섭취를 하게 되면 아그닌달린이라는 독성 물질이 있어서 안 좋습니다.

제거 하고 드시면 괜찮습니다.