고추가루 냉장? 냉동? 어디 보관해야하나요?

Question

기존에 냉동 보관해서 먹었는데 이번에 본가에 가니 어머니가 냉동보관 하면 안된다고..냉장 보관하라고 하는데..1인 가정이라 빨리 소진을 못하는데...어떻게 해야 할까요???

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

고춧가루는 수분이 낮기 때문에 보관이 용이 한데요

그런데 수분이 증가하면서 곰팡이가 생겨서 문제가 되는거랍니다.

그래서 냉동보관을 하면 보다 용이하게 사용이 가능해요... 냉장에 습을 안먹으면 냉장도 괜찮아요

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

고추가루는 산패를 막기 위해 장기간 보관 시 냉동이 가장 안전하며, 단기 보관은 냉장도 괜찮습니다.

냉동 보관 시 밀폐용기에 담아 습기 없이 꺼낼 때만 조심하면 품질 유지에 좋습니다. 만약 1인 가정이라면 소분해서 냉동 보관하는 것이 가장 추천드리고 싶습니다.