막걸리 제조 시 사용되는 누룩의 종류는 다양한데, 각각의 누룩은 맛과 특징 면에서 차이가 있을까요?

Question

막걸리 제조 시 사용되는 누룩의 종류는 다양한데, 각각의 누룩은 맛과 특징 면에서 차이가 있을까요? 쌀, 보리 등 다양한 재료로 만든 누룩의 종류와 그 특징, 그리고 이를 활용하여 만들어진 막걸리의 차이점에 대해서 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 온화한도롱이195입니다.

막걸리 제조 시 사용되는 누룩은 다양한 재료로 만들어집니다. 주로 쌀이나 보리를 사용하며, 각각의 누룩은 맛과 특징 면에서 차이가 있을 수 있습니다.

쌀 누룩을 사용한 막걸리는 순수하고 깔끔한 맛을 가지며, 산미와 고소한 특징을 갖추고 있습니다. 보리 누룩을 사용한 막걸리는 풍부한 향과 산미를 갖추어 더욱 특별한 맛을 선사합니다.

다양한 재료로 만든 누룩은 막걸리의 특징을 크게 바꿀 수 있습니다. 예를 들어, 찹쌀을 사용한 막걸리는 달콤하고 부드러운 맛을 가지며, 검정콩을 사용한 막걸리는 특유의 풍미와 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

막걸리 제조 시 사용되는 누룩의 종류에 따라 막걸리의 맛과 특징이 달라질 수 있으니, 다양한 누룩을 활용해 막걸리를 즐겨보시는 것을 추천드립니다.