싹이난 감자 먹어도괜찮을가요?

싹이 난 감자를 도려내고 나머지 부위는 먹어도 괜찮을가요?

많은 양의 감자를 버릴려니 너무 아까운데요.

먹어도 괜찮을지 알려주시면 감사합니다.