각종 요리를 할때 채소가 몸에 좋다며 채소를 요리에 많이 이용하는데 궁금한점이 있는데 채소를 익혀 먹으면 영양소가 파괴되는 경우도 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
보통 채소 같은 경우는 그냥 드시는 것이 좋은데요. 채소마다 조금씩은 다르지만 익혀서 드시면 더 영양 흡수 면에서 좋아지는 것들도 있습니다.
