탕수육을 맛있게 해보고싶습니다. 요즘 시켜먹기엔 너무 비싸서 직접해먹을려고 하는데 고기는 준비완료했고 가루가 문제인데 어떤 가루를 이용해야 바삭하고 맛있게 되나요?
안녕하세요. 반가운말똥구리56입니다.
탕수육을 바삭하고 맛있게 만들기 위해서는,
전분가루
전분가루는 탕수육의 바삭한 식감을 만들어주는 데 가장 중요한 재료입니다. 전분가루는 수분을 흡수하여 탕수육의 표면에 얇은 막을 형성하고, 이 막이 튀겨지는 과정에서 바삭한 식감을 만들어줍니다.
튀김가루
튀김가루는 탕수육의 풍미를 더해주는 데 도움이 됩니다. 튀김가루에는 다양한 향신료가 함유되어 있어, 탕수육의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.
감자전분은 탕수육의 튀김옷을 바삭하게 만드는 데 가장 중요한 재료입니다. 감자전분은 녹말 성분이 많아서 튀김옷에 단단한 구조를 형성하고, 기름을 잘 흡수하여 튀김옷이 바삭하게 됩니다. 그리고 박력분은 감자전분과 함께 탕수육의 튀김옷을 바삭하게 만드는 데 도움이 되는 재료입니다. 박력분은 단백질 함량이 높아서 튀김옷의 탄력을 높여 줍니다.
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